Ogromne
znaczenie
wentylacji
W profesjonalnej kuchni żaden element wyposażenia nie ma większego wpływu na wydajność niż system wentylacji. Decyduje o tym, czy praca w kuchni jest niezrównoważona, czy też przyjazna dla zdrowia, bezpieczna i zapewniająca komfort. Nieprawidłowa wentylacja powoduje zagrożenie bezpieczeństwa, zmniejszenie wydajności, poważne problemy zdrowotne wśród pracowników, wyższe rachunki za ogrzewanie lub chłodzenie oraz niezadowolenie gości.
Dlaczego właśnie ten system?
Če nismo zadovoljni s kuhališčem, ga enostavno zamenjamo. Sistem prezračevanja, gretja, hlajenja in čiščenja zraka pa je neločljivi del profesionalne kuhinje. Če sistem ni premišljen od začetka, so naknadni popravki zelo zahtevni in dragi. Naj gre za majhno ali veliko kuhinjo, v vseh njenih delih mora samodejno zagotavljati idealne razmere za delo. To je težko doseči z opremo različnih ponudnikov, ki včasih za nedelovanje celote prelagajo odgovornost drug na drugega. Edina rešitev, ki omogoča desetletja delovanja brez motenj, je celovit prezračevalni sistem.
Maksymalna
wydajność
Dobrzy szefowie kuchni to rzadkość. Upał i złe powietrze ostatecznie odstrasza nawet najtwardszych. Ponieważ doskonałe środowisko pracy wolne od ciepła, pary, tłuszczu i tlenku węgla zwiększa produktywność, dzięki czemu trzy osoby produkują tyle, co cztery w gorszych warunkach.
Odprowadzanie ciepła
Szefowie kuchni są najbardziej produktywni w temperaturze około 22 ̊C. Powyżej 26 ̊C wydajność drastycznie spada, a liczba błędów lub urazów wzrasta. Zbyt wysoka temperatura nie tylko wpływa na personel, ale także zwiększa liczbę awarii różnych urządzeń w profesjonalnej kuchni i zmniejsza rentowność restauracji.
Usuwanie tłuszczu
Tłuszcz gromadzący się na urządzeniach wentylacyjnych i w kanałach wentylacyjnych stanowi poważne zagrożenie higieniczne i pożarowe, a jego czyszczenie może znacznie zwiększyć koszty konserwacji. System wentylacji musi być w stanie skutecznie usuwać i filtrować zanieczyszczone powietrze przy minimalnym zapotrzebowaniu na usługi czyszczenia.
Polepszenie
jakości powietrza
Gorące powietrze, dym, para wodna, unoszące się w powietrzu cząsteczki i silne zapachy mogą podrażniać oczy, skórę lub powodować problemy z oddychaniem. Niewłaściwa wentylacja może dodatkowo przyczyniać się do gromadzenia się produktów spalania, takich jak tlenek węgla. Prawidłowa wentylacja usuwa wszystkie czynniki drażniące i tworzy komfortowe powietrze o idealnej temperaturze, niezależnie od pory roku lub intensywności gotowania.
Mniejsze zużycie
energii
Profesjonalna kuchnia zużywa bardzo dużo energii, co zmniejsza jej rentowność. Oprócz odprowadzania zużytego powietrza spod okapów kuchnia musi również dostarczać dużo świeżego powietrza. W okresie grzewczym powietrze to musi być ogrzane z –10 ˚C do 20 ˚C, co pochłania dużo energii cieplnej. Zużycie energii i koszty można znacznie zmniejszyć za pomocą różnych technologii.
Niższe koszty
Jeśli chcemy uzyskać maksymalną wydajność przy najniższych kosztach, musimy również obniżyć koszty czyszczenia i konserwacji. Są one niezwykle wysokie w przypadku niektórych złożonych systemów wentylacyjnych. Idealny system wentylacji umożliwia czyszczenie i konserwację przez personel wewnętrzny.
Mniejsza absencja
pracownicza
Praca przez długi czas w upale i drażniącym dymie nie tylko zmniejsza produktywność, ale także zwiększa liczbę błędów, które mogą prowadzić do błędnych zamówień i obrażeń fizycznych. Nieodpowiednie warunki zwiększają prawdopodobieństwo choroby i absencji chorobowej. Prawidłowo zaprojektowany system wentylacji zapobiega przeciążeniu zespołu i zmniejsza koszty absencji chorobowej.
Zwiększone bezpieczeństwo
Prawidłowo zaprojektowany system wentylacji posiada okapy kuchenne z filtrami, które zapobiegają przedostawaniu się ognia do okapu i kanałów wentylacyjnych. Znacząco zmniejsza to możliwość wystąpienia poważnego pożaru, który może skutkować zamknięciem kuchni.
Zadowoleni goście
Zadowoleni goście, którzy wracają i polecają obsługę innym, są głównym źródłem przychodów. Odpowiednio zaprojektowany system wentylacji w kuchni zapewnia zdrowe i higieniczne przygotowywanie posiłków, a w sali restauracyjnej pozwala gościom cieszyć się jedzeniem w idealnych warunkach bez nieprzyjemnych zapachów.
500+
zainstalowanych systemów
25+
lat rozwoju
3000+
świadczonych usług
